Araç Sayfası

H. İhsan Sönmez 18 Mayıs'ta Okurlarıyla Buluşuyor

Gölcük Değirmendere'de yaşayan şair yazar H.İhsan Sönmez, 18 Mayıs 2012 saat 12.00- 18.00 saatlaeri arasından  Kocaeli 4. Kitap Fuarı A Salon 45 Nolu Ferfir Yayınları standında okurlarıyla buluşuyor. İki kitabını okurları için imzalayacak Sönmez tüm okurlarını, dostlarını, arkadaşlarını, Gölcüklüleri, Değirmenderileri ve Kocaelilileri imza gününe davet ediyor.

Ferfir Yayınları (A Salonu A-45) Yazar İmza Günleri

18 Mayıs 2012 Cuma günü saat 16.00-18.00 arası Ferfir standında imza yapacak isimler şunlardır:

Mauro (Mevlud) MARTÄ°NO

H. İhsan Sönmez

Şeref Yılmaz

Hakan Yılmaz Çebi

Sadık Yalsızuçanlar

19 Mayıs 2012 Cumartesi günü saat 14.00-16.00 arası ferfir standında imza yapacak isimler şunlardır: 

Dr. Arif Arslan

Sevda Kıdeyş

Fatma Atıcı

Gürmen Hikayesinin Başlangıcı

23 Ağustos 1994 tarihli Cumhuriyet Gazetesinde, ilçemizde üretim yapan hazır giyim markası Gürmen'in Araç serüvenin başlangıcı için hazırlanan defilenin haberi. 

Dünyanın Nadir Tadlarından Biri : Kastamonu Buğdayı

Presidium, Slow Food Vakfı’nın dünya üzerinde tek bir bölgeye özgü olan ve orada yok olmak üzere olan gıda ürünlerinin korunması için başlattığı bir proje. Programın temel amacı yerel ürünleri destekleyerek, bölgedeki geleneksel tarımın dolayısıyla biyolojik çeşitliliğin yaşatılmasına katkı vermek. Bir başka deyişle doğayla uyumlu tarım uygulamalarını desteklemek. Ülkemizi Nuh’un tatlarına katmak için çaba gösteren Slow Food Fikir Sahibi Damaklar grubu üyesi Ayşenur Arslanoğlu ile Presidium’u konuştuk. 

Türkiye’nin ilk presidium başvurusu için neden siyez buğdayı seçildi? 

GDO’ların yaygınlaştığı günümüzde atalık tohumlarımızdan buğdayı seçtik. Göbeklitepe’deki kazılardan biliyoruz ki medeniyetin başlangıcında başrollerde buğday var ve 12.000 yıllık tarihini bizim de bir parçası olduğumuz topraklarda başlatmış. O küçücük başak tanesi, bir miras ve onun tarihi, bizim tarihimiz. Zız’miş Hitit dilinde, bugün siyez olmuş. Kastamonu’daki yerli üreticinin, üretim biçiminin de tam olarak presidium kraterlerine uygunluğuyla beraber bakınca siyez presidium’u seçti diyebiliriz. 

Siyez buğdayının özelliği nedir? 

Bilinen en eski ve kültüre alınan ilk buğday türü siyez (Tiriticum monococcum), Kastamonu bölgesinde yetiştiriliyor. Sıkı kavuz yapısı itibariyle hastalık ve zararlılara dayanıklı, kurak şartlarda ve fakir topraklarda rekabet gücü yüksek bir tür. Başaklarının boylarının birbirinden farklı olması, makineyle hasat edilmesine engel oluyor ve üreticisinin zanaatını koruyor. 

Bu buğdayın özel bir yiyeceği var mı? 

Tadında kestanemsi, mantarımsı bir tat ve özellikle çiğnerken ağızda bıraktığı buğday hissini ve buna ek olarak beraberinde gelen özgün lezzeti var. Slow Food üyesi şeflerimizden Şemsa Denizel ve Mehmet Gürs’ün mönülerinde yer alması için çalışmalar sürüyor. Yörenin en sevdiği tarifi ise eğşili (ekşili) pilavı.